С помощью специальных стерео микрофонов затаченных в макет головы. У Ньюмана есть такая модель, цена окло 270.000р. Там, якобы, ушные каналы как у человека.
Эффект бинуарального стерео различим только в нормальных наушниках.
Мда...
А про стереопары я думаю Вы слышали? Так вот, существуют несколько различных видов стерео записи с помощью таких микрофонов(например системы АВ и ХУ)
Стерео не обязательно называть бинауральным, поскольку бинауральным является эффект!
А про расстановку акустических систем для правильного мониторинга забыли наверно?
И что значит только в нормальных наушниках?
Для справки:
Головные телефоны в звукорежиссуре не используются для контроля за стереобазой!
