dragonfly, ничо не понял, ни с технологической точки зрения, ни с кулинарной. Это такой вот тонкий изъеб, который из-за своей муторности, якобы делает что-то вкуснее.
У меня к тебе вопрос в таком случае на засыпку. Когда ты селедку под шубой делаешь к примеру. Что вкуснее будет? Овощи которые пропустили через терку, или те, что очень мелко нарезали в ручную?