Amir, ну по факту в любом суши-баре есть всякого рода "нигири суши" "гункан суши" "сашими" и "Хосо" (классикой в Раше называется) Это традиционная японская кухня.
Есть еще омлеты "тамаго" их самые честные делают в одном месте, в личку отпишу где.
там основная фишка в начинке, традиционно японская продукция должна хотябы водиться в Японии
А так роллы придуманы в США. Огромная пропаганда проведена сейчас правды не найдешь. Только у коренных японцев за 50.
У нас в конторе русифицированные роллы, большие, мощщщщные так сказать)) Но вот "нигири", "гункан" и "сашими" у нас традиционные на мой взгляд.