Vovan, в принципе 600-1000руб для коньяка класса VS, VSO, ну или 3-5 звездочек, нормальная цена, причем будет как раз тот самый "мягкий" вкус. Себе я бы взял "Ной" 5 звездочек за 700руб, либо "Старый Кенингсберг" и не парился. Но человек, которому этот коньяк предназначается, не любит специфического фруктово-цветочного привкуса, присущего армянским коньякам.
Приличный молодой коньяк с ценой до 1000руб найти можно, это факт, но вот искать и пробывать у меня нет времени.
А коньяки класса VVSOP и XO на неподготовленого человека произведут ужасное впечатление, могу по себе судить.