Интерстеллар не вывозят либо те, кто вообще не знает о чем теория относительности (хотя слышали про нее наверняка все) и слово "физика" со школы вселяет в них ужас. Либо те, кто, наоборот, очень близок к этой теме и их коробят косяки фильма.
А та аудитория, которая примерно понимает о чем речь, возможно даже выросла на произведениях Лема др. или на книгах Хокинга, кто очарован темой космоса, необъятными размерами вселенной, для них этот фильм как один из вариантов визуализации прочитанного, хоть и гипертрофированный и дофантазированный, но он включает ассоциативные ряды, связанные с этой темой, напоминает о том что уже прочитано, продумано, осмыслено, нафантазировано и т.д.