Cordelia, там оно ДЕРЕВЕНСКОЕ И разница велика по всем показателям.
слыхал про такие болезни, как цистицеркоз (финноз), трихинеллез, сибирская язва?
так вот, ветеринарно-санитарная экспертиза (ВСЭ) и проводится для того, чтобы их выявить
если на туше стоит клеймо ветврача, значит сырье осмотрено, кушай на здоровье, в противном случае я бы не стала рисковать
особенно себе дороже употреблять мясо диких промысловых животных (без ВСЭ), они в РБ повально заражены личинками трихинелл, а болезнь летальна, лечения нет